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LO0073 (Ref.)

023535993777 (EAN-13)

EMULSION DE PANADERIA LORANN - PISTACHO / PISTACHIO (118 ML)

Añade el rico sabor del auténtico pistacho a tus elaboraciones con la emulsión de panadería LorAnn, sin añadir dulzor.

Estado: NUEVO Entrega 24/48 h
Peso: 237,5 gramos

 

Es de alta concentración, manteniendo un rico y potente sabor incluso en condiciones extremas de temperatura, lo que la hace perfecta para recetas horneadas, como galletas, bizcochos, pasteles, glaseados,... Emulsión a base de agua, por lo que no se desvanece su sabor, sino que permanece de forma sabrosa e intensa.

Es soluble en agua, ideal para mezclar en bebidas, productos lácteos, entre otras elaboraciones. 

No se recomienda su uso en productos a base de aceite ya que pueden hacer que los chocolates se agarroten o espesen.  

Sugerencias para aumentar la solubilidad del sabor si se están teniendo dificultades:

  • Disminuir el nivel de aroma utilizado (demasiado puede hacer que los bombones se agarroten).
  • Aumentar el tiempo o el nivel de mezcla si es posible.
  • Aumentar ligeramente la temperatura de la mezcla al añadir el aroma.
  • Considerar la posibilidad de añadir un emulsionante, como lecitina, goma xantana o goma arábiga.